WARMER SALAT MIT GARNELEN UND ZUCCHINI

Zutaten

  • 1 Glas Rundkornreis
  • 500 g pinke Garnelen
  • 1 grüne Zucchini
  • 1 gelbe Zucchini
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Nussöl
  • Fenchelblätter
  • 300 ml Halbfettmilch
  • Salz, Pfeffer und rote Beeren
  • Energy Diet Gemüse-Cremesuppe

Zubereitung

  • Kochen Sie den Reis in reichlich Salzwasser, abgießen und ein wenig Nussöl darauf träufeln lassen.
  • Höhlen Sie die Zucchini aus, um Sie dann in Würfel zu schneiden. Dazu geben Sie die geschälten Garnelen und träufeln etwas Olivenöl und Zitronensaft darüber. Fenchelblätter hinzufügen. Salzen und pfeffern und dann 10 Minuten köcheln lassen.
  • In einem Shaker vermengen Sie 2 Dosen Energy Diet Gemüse-Cremesuppe mit der Milch.
  • Den Reis und die Energy Diet Mischung auf die Garnelen und die Zucchini gießen. Für 2-3 Minuten köcheln lassen.
  • In einer Schüssel servieren und ein paar rote Beeren hinzufügen.

 

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